#École Normale

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REF-B12B5D

Autour du pot #3 : Pot-au-feu

Pot-au-feu - masculin. Plat traditionnel de la cuisine française, composé de viande de bœuf cuisant dans un bouillon aromatisé par des légumes et un bouquet garni. Mais qui est réellement à l’œuvre en cuisine ? Comment les repas sont-ils prévus, puis préparés ? Qu’est-ce que la méthode HACCP ? C’est quoi le bourdonnement d’une chambre froide ?
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REF-4E3503

Autour du pot #2 : Plat de résistance

Plat de résistance - masculin. Ce qui constitue le coeur d’un repas, plat le plus copieux. Mais qui est réellement à l’œuvre en cuisine ? Comment les repas sont-ils prévus, puis préparés ? Qu’est-ce que la méthode HACCP ? C’est quoi le bourdonnement d’une chambre froide ?
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Autour du pot #1 : Coup de feu

Pôt - nom commun. Cantine de l’École normale supérieure, et par extension, repas de cette cantine. Coup de feu - expression. Le moment le plus actif durant un service. Le coup de feu en cuisine est le moment où l’on doit envoyer un maximum d’assiettes ou de plats. Cette expression est également utilisée pour la salle.
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REF-5988A3
FIG.1

Fabriquer un bestiaire aujourd’hui

Ce mémoire propose une analyse de l’œuvre de Hayao Miyazaki (plus particulièrement de Nausicaä de la vallée du vent et de Princesse Mononoké) à travers le prisme du « bestiaire », conçu non comme un inventaire mais comme une méthode d’investigation de la fabrique des mondes de l’auteur, et de la pensée qui les façonne. Cette étude met en lumière le lien intrinsèque entre le creature design, envisagé sous l’angle de l’agentivité et de la représentation du vivant, et la texture même des mondes imaginaires dont il structure le worldbuilding. À la croisée de l’anthropologie religieuse, de l’esthétique de l’animation et de l’histoire culturelle, ce travail révèle comment l’animateur opère une réécriture politique des mythes nationaux. Miyazaki met en tension les fonds communs japonais (réhabilitation des Emishi face au récit impérial) avec d’autres structures narratives mythiques comme L’Épopée de Gilgamesh. Il s’agit de comprendre comment il réinvestit des sources et des représentations de la nature au coeur de débats nationalistes, pour formuler de nouveaux récits déstabilisants, où le bestiaire devient un outil critique qui renouvelle le regard que nous portons sur des représentations figées.
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